Cluizel Cacaoforte und Cacaogrande
März 3, 2009
Für die Liebhaber besonders hochprozentiger Schokolade hält Confis-Express zwei besondere Pralinen-Sorten bereit: Michel Cluizel Cacaoforte mit 99 Prozent und Michel Cluizel Cacaogrande mit 85 Prozent Kakao-Anteil.
Die Praline ‘Cacaoforte’ entwickelt ein sehr intensives, harmonisches und ursprüngliches Kakao-Aroma, welches dann in ein sehr mildes Finale mit Honignoten mündet. Michel Cluizel versteht es, dieses dunkle Geschmackserlebnis aus einer Assemblage von sieben verschiedenen Kakaosorten von unterschiedlicher Herkunft zu kreieren. Die Cacaoforte erkennt man am goldenen mit Permutt-Glanz versehenen Dekor mit der Zahl 99.
Die Praline ‘Cacaogrande’ hingegen überzeugt auf der Zunge mit sanften, feinen Kakaonoten, die schliesslich in einem milden Butter- und Honig-Aroma enden. Auch die Cacaogrande ist eine Kombination aus sieben Kakaobohnen von Plantagen in unterschiedlichen Ursprungsregionen. Erst durch die Kunst der Assemblage wird es möglich, diesen besonderen Geschmack auf der Zunge zu erleben. Diese Variante differenziert sich von anderen durch den bronze- und kupferfarbenen Schriftzug mit der Zahl 85.
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